Publié le 30 mars 2026

Situé dans le diocèse de Bayeux et Lisieux, le Sanctuaire Sainte Thérèse de Lisieux attire près d’un million de pèlerins par an venus du monde entier. Il s’assure du rayonnement et de la diffusion du message thérésien tant en France qu’à l’international.

Afin de participer à son développement stratégique, les maisons d’accueil du Sanctuaire de Lisieux (organisation religieuse) recherchent leur Chef de cuisine encadrant H/F en CDI à pourvoir rapidement.

Vous évoluerez dans un environnement convivial et bienveillant permettant d’exercer votre métier
passion pour la satisfaction de nos pèlerins du monde entier qui séjournent dans nos maisons. Vous aurez la possibilité d’exprimer vos talents en réalisant une cuisine familiale et gourmande en
privilégiant les produits frais et le fait maison.
En tant que chef de cuisine et chef d’équipe, vous jouerez un rôle essentiel dans la proposition de
menus et la création de plats savoureux et innovants, tout en veillant au respect des normes de
qualité et de sécurité alimentaire.
Vous serez également responsable du management de l’équipe, assurant une ambiance de travail
collaborative et motivante en étroite collaboration avec la responsable des établissements.

Vous devrez notamment :

Envois et maintien de la cuisine
  • Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
  • Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
  • Être responsable de l’hygiène et de l’entretien de la cuisine
  • Participer à l’élaboration des menus, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
  • Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
  • Être responsable de l’application des normes d’hygiènes et de qualité
Management des équipes de cuisine
  • Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes) en étroite collaboration avec la responsable des maisons d’accueil
  • Être en charge de l’organisation de la cuisine (définiton des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
  • Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
Approvisionnements
  • Assurer la gestion des stocks de la cuisine
  • Passer les commandes auprès de ses fournisseurs liés à la restauration
  • Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises
Technique et entretien
  • Vérifier le bon entretien du matériel et des machines
  • Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
Gestion économique et reporting
  • Être responsable du respect du prix de revient alimentaire attribué
  • Rencontre son N+1 hebdomadairement pour revoir l’activité de la semaine
  • Effectue un reporting mensuel à son N+1
  • Engage et assure le suivi des plans d’actions diffusés par son N+1
  • Utilise le logiciel de GPAO (Gestion de la production assistée par ordinateur) et déploie l’ensemble des fonctionnalités disponibles de l’outil
Profil recherché :
  • Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
  • Expérience sur un poste similaire avec management d’une équipe en restauration traditionnelle et/ou collective
  • Force de proposition pour innover et mener de nouveaux projets
  • Excellent relationnel et esprit d’équipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail et créativité
  • Rapidité et disponibilité
  • A l’aise avec l’informatique

Poste en CDI, basé à Lisieux centre, sur une base de 35 heures semaines annualisées. Deux services
par jour et fin de service vers 20h30, sauf exception.

Horaires compatibles avec une vie de famille.
Repas uniquement sur réservation et effectifs connus à l’avance.

Salaire : entre 35 et 40 K€ brut annuel, selon expérience. + Tickets restaurant.
Merci de nous transmettre une lettre de motivation et un CV à :

jean-pierre.briard@therese-de-lisieux.com et aude.rolo@therese-de-lisieux.com